タイの過ごし方(其の10)
食生活については、今迄、日記などでも触れて来ましたが、
再度、まとめてお話して置きたいと思います。
私は、何種類ものおかずを冷凍保管して、
日替わりで食べて居ます。
在住の人の食事は、大方がタイ人奥さんが作ったタイ料理を、
日本人に合う様にマイルドにして食べて居られる様です。
だから、カレーなどは貴重な日本料理となりますね。
勿論、日本料理を教えて、毎日日本料理を食べて居られる方も居られるが、
少数派だと思います。
肉野菜炒めを主にして居る人や、焼き魚を主にして居る人も居られます。
私が言いたいのは、煮物などの料理法は覚えても、味加減は中々難しいので、
その都度ご主人が味見をすると言うのも面倒なので、
鍋一杯に作って冷凍保管して置くのが良いのではと言う事です。
勿論、是には異論が有って、
味噌汁などは作り立てが一番美味しいと言う意見は有るでしょう。
でも多少の事は犠牲にしても、冷凍保存して、
好きな時に好きな物を食べると言う方法も良いのではと言うのが、
私の持論です。
例えば、焼き魚にしても、一匹だけ焼くのは手間なもの。
天ぷらに至っては、それこそ。
そこで登場するのが、ノンフライヤーと言う優れ物。
是は油を使わず、熱風で温めるので、カリカリに仕上がります。
正に揚げたて同然になります。
是は焼き魚にも適用出来ます。
冷凍保存して置いた焼き魚をノンフライヤーで温めれば、
焼き立てに近い食感になります。
昔は、母がカレーを作った時は、三日三晩カレーとなりました。
今なら冷凍保管で食べたい時に食べます。
しかも、カレーは出来立てより、日を置く程美味しくなります。
不足しがちな野菜も、
ホウレン草や、オクラ、サヤインゲンなどをお浸しにして、冷凍保管します。
私は普通の冷蔵庫を五つも買ってしまいましたが、
冷凍庫なら、1台で大量に入ります。
今更買い替える金も無くなったので、
是だけは是非皆さんに言って置きたかったのです。
家庭に1台冷凍庫。
昨日の夕食 豚カツ
一昨日の夕食 コロッケ&ハンバーグ
一昨日の朝食 味噌汁ぶっ掛けご飯とカレー鯖